冬季尝鲜!煮熟甘蔗,如何才能吃出最佳风味

冬季尝鲜!煮熟甘蔗，如何才能吃出最佳风味?煮甘蔗时，最好放2~3片白萝卜，清热解毒、利尿消肿、润肺止咳，搭配甘蔗可以冲刷口腔内的细菌，有效去除口中的甘蔗渣。

红烧甘蔗

原料:甘蔗、酱油、八角、桂皮、花椒、香叶、红曲米

做法:

1、把甘蔗切成长2~3厘米的段，并用竹签在每段上扎5个小眼;八角、桂皮、花椒均洗净;香叶、八角、桂皮用温水浸泡。

2、锅中倒入清水烧沸，放入切好的甘蔗段，大火煮20分钟左右，再用小火煮2小时左右。

3、倒入酱油、八角、桂皮、香叶、花椒继续煮30分钟左右，随后用红曲米熄火焖煮5分钟，最后用火煮10分钟。

4、把煮好的甘蔗段捞出，沥干水分即可食用。

2、甘蔗猪蹄汤

食材:甘蔗，猪蹄，姜片，盐，白胡椒。

做法

1、猪蹄洗净，砍成小块，甘蔗去皮，切段。

2、姜洗净，去皮，切成片，葱洗净，切段。

3、将锅置火上，加入适量清水，下猪蹄、姜片、白胡椒，用大火烧开，煮至猪蹄软烂，捞起，沥干备用。

4、锅内放入少许油，放甘蔗段、马蹄，用小火炒至猪猪蹄上色。

5、加入适量清水，小火炒至猪猪蹄上色后，加食盐、白胡椒调味即可出锅。

甘蔗罗汉果瘦肉汤

材料:甘蔗200克，罗汉果1个，猪瘦肉250克，胡萝卜1根，葱段、姜片各适量。

1、猪瘦肉洗净，切块;甘蔗去皮，切段。

2、胡萝卜洗净，去皮，切块;姜洗净，切片。

3、砂锅中倒入适量清水，下猪骨肉、胡萝卜块、姜片和葱段，大火煮沸后，小火煮2小时，再下猪瘦肉煮沸，加盐调味即可。